Umsetzung im Unterricht

Ich bin, was ich esse

Vorbereitung in der Schule / Lerngang im Supermarkt

Thema Milch und Milchprodukte - „Das alles kann Milch!“. Einstieg z.B. über folgende Fragestellungen:

Milchsorten im Supermarktregal (Produktvielfalt von Milch analysieren und mit dem eigenen Konsumverhalten in Verbindung bringen), z.B. Geschmackstest zu Milchsorten (Milch und Geschmack zuordnen, bewerten)
Lebensmittelkennzeichnung (Herstellungsverfahren)
Verpackungshinweise zu Haltbarkeit und Lagerung am Beispiel Milchprodukte verstehen (MHD) und wertschätzend mit Lebensmitteln umgehen (Tipps für die Vermeidung von Lebensmittelabfall)
Eigene Vorlieben bei Milchprodukten identifizieren
Ernährungsphysiologische Bedeutung von Milch und Milchprodukten darstellen
Laktoseintoleranz (Definition, Symptome, Umgang) Ersatzprodukte für laktosefreie Ernährung recherchieren
Inhaltsstoffe und die Bedeutung für die Gesundheit nennen
Ernährungsempfehlungen begründen

Am Lernort Bauernhof:

Die Urproduktion von Milch erleben
Die Wertigkeit des Produktes Milch erfahren

Quellen dazu:

Mehr als Melken und Muhen: Das Rind als Nutztier. Unterrichtsmaterial für die Sekundarstufe 1. Aid 2013: http://shop.aid.de/files/downloads/leseprobe_3535_2012-4085985.pdf?sCoreId=81m4ivb6k9o1eqh580pku28216
VDMA Landtechnik (Hrsg.): Wenn Roboter melken und Kühe Karussel fahren. Lerneinheiten für das Gymnasium, Sekundarstufe 1. VDMA Landtechnik, 2014.

Weitere Links:

http://www.daserste.de/information/wissen-kultur/w-wie-wissen/sendung/geschmack-milch-100.html

http://www.daserste.de/information/wissen-kultur/w-wie-wissen/sendung/2009/wie-gesund-ist-milch-100.html

http://www.planet-wissen.de/gesellschaft/trinken/milch/pwiemilchunvertraeglichkeit100.html

http://www.mein-allergie-portal.com/laktoseintoleranz/731-laktose-ist-sie-fuer-erwachsene-grundsaetzlich-vertraeglich-oder-nicht.html

Bildungsplanbezug Fächerverbund Fach Alltagskultur, Ernährung, Soziales (AES)

Standards für inhaltsbezogene Kompetenzen Klasse 7/8 /9

3.1.2.2 Ernährungsbezogenes Wissen: „Ich bin, was ich esse"

(…) Die Schülerinnen und Schüler können Lebensmittel als Energie- und Nährstoffträger nennen, ordnen und bewerten (Energie- und Nährstoffdichte, Nährstoffqualität), charakterisieren, ordnen und bewerten, Qualitätskriterien (z. B. Gesundheitswert, Genusswert, Eignungswert) für Lebensmittel beschreiben und für eine situationsgerechte Mahlzeitengestaltung nutzen.